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　　我們知道，通常(chang)白酒(jiu)過濾機(ji)清洗時(shi)間(jian)是剛釀過酒(jiu)后，殘渣尚未(wei)沉淀，這時(shi)清洗釀酒(jiu)設備是會大大增加工作效率，那么(me)在清洗過濾機(ji)的時(shi)候還應該注意哪些問題(ti)呢(ni)？

　　1、進行(xing)火堿清洗(xi)(xi)。在糖化鍋中加入(ru)自來(lai)水(shui)200L左(zuo)右，再加入(ru)3%量的火堿片(pian)，進行(xing)加熱，溫度80-90度。糖化鍋、過濾(lv)槽(cao)的堿洗(xi)(xi)通(tong)過糖化攪拌器(qi)、過濾(lv)耕刀及飲料泵的輸送(song)來(lai)實(shi)現，發酵罐堿洗(xi)(xi)時，先(xian)將(jiang)飲料泵至換熱器(qi)至發酵罐排污閥之(zhi)間管道(dao)鏈接起來(lai)，將(jiang)火堿水(shui)泵入(ru)發酵罐。

　　然后用(yong)飲料(liao)泵將(jiang)發(fa)酵(jiao)罐(guan)中的(de)堿(jian)液(ye)通過(guo)排污(wu)管(guan)與(yu)排氣管(guan)進行循(xun)環，堿(jian)洗20分鐘，再(zai)用(yong)泵將(jiang)該(gai)發(fa)酵(jiao)罐(guan)中的(de)堿(jian)液(ye)通過(guo)排污(wu)管(guan)打入下(xia)一發(fa)酵(jiao)罐(guan)，然后進行如上操作。

　　發酵罐(guan)堿洗完畢，可將堿液放入(ru)儲存罐(guan)或稀釋(shi)排放。如果(guo)清洗其(qi)它發酵罐(guan)時(shi)堿液溫度降(jiang)低的話，應重新(xin)回收到糖化鍋重新(xin)加溫再進行清洗。

　　2、當白酒過(guo)(guo)濾機安(an)裝完畢后進行水洗，用自來(lai)水沖(chong)洗糖化(hua)鍋、過(guo)(guo)濾槽、沉淀槽。沖(chong)洗發酵罐時，將自來(lai)水管路(lu)接在發酵罐排氣閥上，排污(wu)閥打開，沖(chong)洗10分鐘。

　　3、用熱(re)水(shui)清(qing)洗(xi)。在糖(tang)化(hua)鍋中加入自來(lai)水(shui)足量，進行加熱(re)，溫度(du)90-100度(du)。糖(tang)化(hua)鍋、過(guo)(guo)濾槽及(ji)(ji)沉淀槽的堿洗(xi)通(tong)過(guo)(guo)糖(tang)化(hua)攪拌機、過(guo)(guo)濾耕刀及(ji)(ji)飲(yin)料(liao)泵(beng)的輸送來(lai)實(shi)現。沖洗(xi)死角，需人工沖洗(xi)。發(fa)酵罐(guan)用熱(re)水(shui)清(qing)洗(xi)時，先將飲(yin)料(liao)泵(beng)至換熱(re)器至發(fa)酵罐(guan)排氣(qi)閥(fa)之間的管路(lu)鏈接(jie)起(qi)來(lai)，打開發(fa)酵罐(guan)的排污閥(fa)，沖洗(xi)5分(fen)鐘。

　　4、在使用前再用自來(lai)水(同上)沖洗即可。過濾機

　　以上就是(shi)釀酒(jiu)設備的(de)清洗方法，也許你會覺得這是(shi)一(yi)件很(hen)小很(hen)容(rong)易的(de)事，但是(shi)如果沒(mei)有做(zuo)的(de)仔細(xi)也會影響釀酒(jiu)的(de)質量和(he)口感，所以應該引(yin)起我(wo)們的(de)注意。